Chuqui-Diestra, S. R. y Paucar-Menacho, L. M. (2021) «Caracterización fisicoquímica, funcional y reológica de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis SIMS)», TAYACAJA, 4(2), pp. 103–110. doi: 10.46908/tayacaja.v4i2.177.