Pantoja-Tirado, L., Prieto-Rosales, G. y Aguirre Vargas, E. 2020. Caracterización de la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y la harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) para su industrialización. TAYACAJA. 3, 1 (jun. 2020). DOI:https://doi.org/10.46908/rict.v3i1.72.