Y. Espinoza Bardales, N. E. Gamarra Ramírez, y R. E. Tarazona Minaya, «Sustitución de la Harina de Trigo por Harina de Quinua y Puré de Espinaca en la Elaboración de una Pasta Enriquecida y Fortificada», RevTaya, vol. 1, n.º 1, ago. 2018.