Huatuco Lozano M, Achulla Parco B, Flores Alarcón JE. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de granadilla (Passiflora ligularis juss) y harina de quinua (Chenopodium quinoa) en las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas dulces. RevTaya [Internet]. 17 de noviembre de 2020 [citado 29 de abril de 2024];3(2). Disponible en: https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/129