TAYACAJA https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya <span>La Revista de Investigación Científica Tayacaja </span>es una revista científica arbitrada y producida por la Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Perú (Pampas, Tayacaja, Huancavelica, Perú); es publicada semestralmente en versión Online utilizando el Software Libre: Open Journal Systems es-ES <strong>@UNAT - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS</strong> tayacaja@unat.edu.pe (Dr. Jorge Rafael Diaz Dumont) gianmarcogarcia@unat.edu.pe (Gianmarco Garcia Curo) mié, 05 jul 2023 00:00:00 +0000 OJS 3.2.1.3 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Potencial de la espectroscopia vibracional y análisis quimiométrico para la detección de residuos agroquímicos en alimentos https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/208 <p>La agricultura orgánica es muy valorada a nivel internacional ya que tiene como resultado apreciadas ganancias económicas para las cadenas de valor de diversos productos alimentarios. Dentro del proceso de certificación orgánica, es vital la identificación de residuos agroquímicos de los alimentos para tamizar lotes de producción que provienen de cultivos orgánicos y/o convencionales. Actualmente, al análisis de residuos agroquímicos se realiza con técnicas sofisticadas como la cromatografía líquida (LC) y cromatografía gaseosa (GC) acopladas a detectores de masas (MS), estas técnicas resultan costosas y complejas. La presente revisión brinda perspectivas respecto a que combinación de la espectroscopia vibracional con apropiadas técnicas quimiométricas (estadística multivariada) puede servir para desarrollar métodos de clasificación y cuantificación los residuos agroquímicos en diversas matrices alimentarias de forma sencilla, evitando el uso de reactivos tóxicos, reduciendo costos de operación y tiempos largos de análisis en laboratorios. El desarrollo de tecnología portátil en la espectroscopia vibracional permitiría realizar análisis in-situ en campos de cultivo e industrias agroalimentarias.</p> Eudes Villanueva López, Javier S. Córdova-Ramos, Gino Prieto Rosales, Ronald Ortecho Llanos, Adiel Álvarez Ticllasuca , Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, Oscar Jordán-Suárez Derechos de autor 2023 Eudes Villanueva López, Javier S. Córdova-Ramos, Gino Prieto Rosales, Ronald Ortecho Llanos, Adiel Álvarez Ticllasuca , Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, Oscar Jordán-Suárez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/208 mar, 25 jul 2023 00:00:00 +0000 Evaluación agronómica preliminar de genotipos de arroz (Oryza sativa L.) en condiciones de suelo salino de Yaguachi, Ecuador https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/209 <p>La salinidad del suelo se considera uno de los principales estreses abióticos que afectan al cultivo del arroz en todo el mundo. El objetivo principal de este estudio fue realizar la evaluación agronómica preliminar de cinco variedades comerciales de arroz (INIAP11, INIAP14, SFL-011, INIAP-FL-Arenillas y Fedearroz-60) en condiciones de suelo salino en Yaguachi, Guayas, Ecuador.</p> <p>Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar para estimar la respuesta agronómica de los materiales mediante la cuantificación del rendimiento de grano t.ha-1 (Rendimiento), número de macollos.m-2 (TN), altura de planta a la cosecha (PH), número de panojas.m-2 (NPM), longitud panícula (PL), número de granos/panícula (NGP), número de granos llenos/panícula (NFG), número de granos vanos (NVG), peso de 1000 granos (P1000) y contenido de clorofila a los 30 (C30D) y 60 (C60D) días.</p> <p>&nbsp;El análisis de varianza reflejó una alta diversidad fenotípica entre las variedades estudiadas, mostrando una adecuada adaptación al nivel de salinidad contenido en el suelo utilizado para el estudio. Las variedades INIAP-FL-Arenillas, INIAP14, INIA-11 y FEDEARROZ-60 fueron los genotipos con mejores respuestas bajo las condiciones de estudio, expresadas en mayores niveles de productividad.</p> <p>Los resultados sugieren la necesidad de continuar evaluando estas variedades en condiciones con y sin estrés salino, para discriminar el efecto de la interacción genotipo por ambiente y confirmar el nivel de tolerancia al estrés salino presente en estos genotipos, optimizando la selección del germoplasma apropiado en programas de mejoramiento, con el objetivo de obtener genotipos tolerantes a suelos salinos.</p> Reina Medina Litardo, Manuel Carrillo Zenteno, Luís Acosta Velazco, Iris Pérez- Almeida, Christian Duran-Mera , Pedro José García Mendoza Derechos de autor 2023 Reina Medina Litardo, Manuel Carrillo Zenteno, Luís Acosta Velazco, Iris Pérez- Almeida, Christian Duran-Mera , Pedro José García Mendoza https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/209 jue, 03 ago 2023 00:00:00 +0000 Remediación de suelos del botadero cerro San Cristóbal mediante los microorganismos (Bacillus cereus) en Pampas Tayacaja https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/210 <p>El objetivo de este artículo es restaurar el suelo contaminado por botaderos mediante el microorganismo <em>Bacillus cereus.</em> La metodología, comprende 5 muestras de suelos contaminados por botaderos, donde se realizarán experimentos, los cuales serán contrastados mutuamente y se determinará si el microorganismo biorremediador es eficiente o no para la restauración de un suelo contaminado. En los resultados muestra, que una mala práctica del manejo de residuos sólidos son los botaderos ilegales que ocasiona una contaminación de los suelos, este problema aqueja el distrito de Pampas, específicamente en el cerro San Cristóbal, en la investigación se analizó una muestra del cerro San Cristóbal donde el pH, temperatura y textura inicial es de 7.5 pH , 22 C° y arcillosa, respectivamente, mediante el método de remediación con la bacteria <em>Bacillus cereus </em> el pH permuta y baja a 6.6 pH, la temperatura también cambia a 21° y la textura cambia a franco-arenosa, estos como resultados finales. Conclusión, se logró comprobar que la bacteria <em>Bacillus</em> <em>cereus</em>, muestra resultados favorables para la inhibición de contaminantes procedentes de los residuos sólidos, es decir, son buenos restauradores de suelos contaminados, por ello se logró que el pH, temperatura y textura cambien favorablemente.</p> Esmila Yeime Chavarría Marquez, Merly Yadira Chávez De La Torre, Gloria María López Yupanqui, Diana Estrella Orellana Reyes, Jack Brando Pérez Hijar, Nick Maykol Rodas Riveros, Luis Alberto Sanchez Moratillo Derechos de autor 2023 Esmila Yeime Chavarría Marquez, Merly Yadira Chávez De La Torre, Gloria María López Yupanqui, Diana Estrella Orellana Reyes, Jack Brando Pérez Hijar, Nick Maykol Rodas Riveros, Luis Alberto Sanchez Moratillo https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/210 vie, 08 sep 2023 00:00:00 +0000 Evaluación de contaminación ambiental del efluente del pozo de oxidación del distrito de Daniel Hernández, Tayacaja-2023 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/211 <p>Se determinó que el rió Upamayo está contaminado a causa del efluente de la poza de oxidación del distrito de Daniel Hernández de la provincia de Tayacaja, pues los estándares de calidad superan en los parámetros de pH, coliformes fecales, Escherichia coli, SST y salinidad para aguas destinadas a bebida de animales. Así mismo, superan los estándares de calidad ambiental (ECA) en pH, Escherichia coli, SST y salinidad para aguas de riego no restringido. En ese sentido, las alternativas de mitigación a esta problemática serían la reducción de la boca de descargue de la poza de oxidación, optimización de la desinfección antes de que el efluente descargue, la aplicación de proyectos a fines de incrementar el caudal del río Upamayo, la inclusión de un sistema de fitorremediación dentro de las pozas de oxidación o la ejecución de un proyecto de inversión pública para la construcción de una planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) a gran escala.</p> Esmila Yeime Chavarría Marquez, Juan Luis Paitan Crispin, Luis Alberto Sanchez Moratillo, Marco Antonio Ortiz Cuicapuza, Nick Maykol Rodas Riveros Derechos de autor 2023 Esmila Yeime Chavarría Marquez, Juan Luis Paitan Crispin, Luis Alberto Sanchez Moratillo, Marco Antonio Ortiz Cuicapuza, Nick Maykol Rodas Riveros https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/211 vie, 08 sep 2023 00:00:00 +0000 Influencia de la extracción de manteca cacao por lixiviación y prensado hidráulico sobre el perfil lipídico caracterizado por cromatografía y espectroscopía vibracional https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/212 <p>La manteca de cacao es ampliamente utilizada en el campo alimentario, especialmente en la producción de chocolates, por lo que su obtención se da principalmente por métodos de prensado y solventes. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo comparar ambos métodos de extracción con la finalidad de determinar el efecto cualitativo y cuantitativo sobre el perfil de ácidos grasos. Los resultados cualitativos obtenidos por espectroscopía infrarroja media (MIR) indicaron similar presencia de vibraciones de grupos funcionales a lo largo del rango de longitud de onda estudiado. A nivel cuantitativo la cromatografía gaseosa indicó que los ácidos grasos mayoritarios (palmítico, esteárico y oleico) no presentaron diferencia significativa (p&lt;0,05). El uso del prensado hidráulico es un método mucho más amigable con el cuidado del ambiente, aunque su gran desventaja se encontró en el rendimiento de extracción.</p> Antony Yourgen Palacios Hilario, Elza Berta Aguirre Vargas, Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, Gino Prieto Rosales, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Richerson Harold Piscoche Chinchay, Eudes Villanueva López Derechos de autor 2023 Antony Yourgen Palacios Hilario, Elza Berta Aguirre Vargas, Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, Gino Prieto Rosales, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Richerson Harold Piscoche Chinchay, Eudes Villanueva López https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/212 mié, 04 oct 2023 00:00:00 +0000 Cinética de la oxidación de aceites derivados de alimentos peruanos ricos en ácidos grasos ω-3 y ω-6 mediante el método Rancimat https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/213 <p>Perú posee varios alimentos con alto contenido lipídico (especialmente aceites), ricos en ácidos grasos omega (ω-3 y ω-6) que son ampliamente estudiados por sus efectos antiinflamatorios (ω-3) y proinflamatorios (ω-6). Sin embargo, los ω-3 y ω-6 son susceptibles a la oxidación, lo que provoca un deterioro acelerado de los aceites. El objetivo de este trabajo fue determinar el índice de estabilidad oxidativa (OSI) de aceites vegetales (semillas) y animales (anchoveta) del Perú, con altos contenidos de ω-3 y ω-6, para comparar parámetros cinéticos de oxidación y vida útil. Para ello, se utilizó el método de oxidación acelerada Rancimat, cuyos parámetros de trabajo fueron: flujo de aire (F = 25 L/h), peso de la muestra (M = 3 g) y rango de temperatura (T = 60-140 °C). Los resultados indicaron que los valores de OSI, así como la proyección de la vida útil (T = 25°C) seguían el siguiente orden: aceite de oliva &gt; castaña &gt; sésamo &gt; sacha inchi &gt; linaza &gt; chía &gt; pescado. Los parámetros cinéticos de constante de velocidad (k), energía de activación (Ea), entalpía (∆H), entropía (∆S) y factor de aceleración de la temperatura (Q<sub>10</sub>) variaron significativamente entre los aceites (p &lt; 0,05). La comparación del comportamiento cinético de las muestras estudiadas es clave para el desarrollo de nuevos productos con mayor vida útil y mayor valor nutritivo.</p> Eudes Villanueva López, Elza Berta Aguirre Vargas , Beetthssy Zzussy Hurtado Soria , Lucia Pantoja Tirado, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Ronald Ortecho Llanos, Adiel Álvarez Ticllasuca, José Torres Huamaní Derechos de autor 2023 Eudes Villanueva López, Elza Berta Aguirre Vargas , Beetthssy Zzussy Hurtado Soria , Lucia Pantoja Tirado, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Ronald Ortecho Llanos, Adiel Álvarez Ticllasuca, José Torres Huamaní https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/213 mié, 11 oct 2023 00:00:00 +0000 Análisis de viabilidad del Biodigestor de estiércol vacuno (Bos taurus) como fuente de energía renovable en el distrito de Ahuaycha,2023 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/214 <p>El objetivo de la investigación fue analizar la viabilidad del Biodigestor de estiércol vacuno (<em>Bos taurus</em>) como fuente de energía renovable en el distrito de Ahuaycha. La metodología fue la investigación aplicada, además se usó la observación directa para determinar el contenido de estiércol y el tamaño del biodigestor. Los resultados evidenciaron la cantidad de estiércol que producen las vacas por día, mes y año, 1 vaca (<em>Bos taurus</em>) produce al día 4 kg de estiércol, para hallar la cantidad de las 12 vacas (muestra) se realizó operaciones matemáticas, lo que dio un resultado de 48 kg/día de estiércol. El biodigestor será tubular y constará de 4 partes principales: el recipiente de entrada, que sirve para introducir la mezcla de materia orgánica al reactor; salida del biol, que sirve para descargar residuos provenientes del reactor; salida de biogás, que sirve para poder aprovechar el gas acumulado en el Biodigestor. Por lo tanto, se concluye que la implementación del biodigestor es viable, porque rinde mejor que el gas doméstico por su alta concentración de metano, además es económico y una herramienta para impulsar cambios en la gestión de residuos orgánicos, así promover un desarrollo más sostenible en el distrito de Ahuaycha.</p> Braulio Ccora Repuello, Gloria María López Yupanqui, Diana Estrella Orellana Reyes, Merly Yadira Chávez de la Torre, Jack Brando Pérez Híjar, Nick Maykol Rodas Riveros Derechos de autor 2023 Braulio Ccora Repuello, Gloria María López Yupanqui, Diana Estrella Orellana Reyes, Merly Yadira Chávez de la Torre, Jack Brando Pérez Híjar, Nick Maykol Rodas Riveros https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/214 vie, 15 dic 2023 00:00:00 +0000 La etnobotánica de plantas medicinales y su deterioro en una comunidad de la sierra del Perú https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/215 <p><strong>Objetivo:</strong> Identificar etnobotánicamente las plantas medicinales y su inclinación al deterioro de la Comunidad Andina de Daniel Hernández. <strong>Metodología:</strong> Estudio descriptivo, población de 438 familias y una muestra de 205 familias de la Comunidad Andina de Daniel Hernández, Huancavelica, Perú; se empleó la técnica de entrevista del tipo semiestructurada, posteriormente se efectuó la recolección de las plantas medicinales brindadas por los entrevistados; luego, se realizó las determinaciones taxonómicas, logrando de esta forma obtener información respecto a las enfermedades que son tratadas con plantas medicinales, según la OMS; en la determinación de especies medicinales con inclinación al deterioro, se clasificados según lo siguiente: Nivel I (nivel muy bajo) menor a 10; Nivel II (nivel bajo) 11 a 20; Nivel III (nivel medio) 21 a 30; Nivel IV (nivel alto) 31 a 40; y, Nivel V (nivel muy alto) mayor a 41. <strong>Resultados: </strong>Se reporta las plantas medicinales empleadas siendo 63 familias, 142 géneros y 144 especies; también, se reporta la diversidad de plantas medicinales con inclinación al deterioro siendo 53 familias, 93 géneros y 101 especies, catalogándose en el nivel V de especies en deterioro.&nbsp; <strong>Conclusiones: </strong>Una elevada diversidad de plantas medicinales halladas en la Comunidad Andina de Daniel Hernández, las cuales presentan un alto nivel con tendencia a la pérdida de población de especies de plantas medicinales.</p> Mercedes Acosta-Román, Charles Frank Saldaña-Chafloque, Juan Angel Guerra-Comun, Martha Isabel Calderon-Sullca, Ana Maria Crusatt-Vila, Rosa Hisela Vanesa Utus-Herrera Derechos de autor 2023 Mercedes Acosta-Román, Charles Frank Saldaña-Chafloque, Juan Angel Guerra-Comun, Martha Isabel Calderon-Sullca, Ana Maria Crusatt-Vila, Rosa Hisela Vanesa Utus-Herrera https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/215 jue, 28 dic 2023 00:00:00 +0000 Aceites esenciales de Citrus limon, Piper aduncum y Mentha spicata: Propiedades antioxidantes y aplicaciones específicas en la industria https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/216 <p>El presente estudio se enfoca en las propiedades antioxidantes y aplicaciones industriales de los aceites esenciales de limón (Citrus limon), matico (Piper aduncum) y menta verde (Mentha spicata). El estudio fue descriptivo y se basó en una revisión bibliográfica de investigaciones entre los años 2017 y 2023, utilizando la metodología PRISMA para la selección de estudios. Se encontró que el aceite esencial de Citrus limon es destacado por su alta proporción de hidrocarburos monoterpenos y d-limoneno, efectivos en neutralizar radicales libres y combatir el envejecimiento prematuro de la piel, tiene aplicaciones en aromaterapia, la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. También se encontró que el aceite de Piper aduncum, rico en dillapiole, presenta actividad antiinflamatoria, aunque su actividad antioxidante es baja comparada con otros estándares, tiene aplicaciones en medicina alternativa, agricultura sostenible y como biopesticida. Por otro lado, el aceite esencial de Mentha spicata, rico en monoterpenos oxigenados y compuestos fenólicos, protege contra daños oxidativos, es efectivo en el tratamiento de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo y se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica. Este artículo concluyó destacando la importancia y versatilidad de estos aceites esenciales en diversos sectores, desde la salud y bienestar hasta la industria alimentaria y cosmética, subrayando la relevancia de continuar investigando sus propiedades y aplicaciones.</p> María Alina Cueva Ríos, Elza Berta Aguirre Vargas Derechos de autor 2023 María Alina Cueva Ríos, Elza Berta Aguirre Vargas https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/216 jue, 28 dic 2023 00:00:00 +0000 Editorial https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/207 <div class="article-details-block article-details-abstract"> <p>La Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el&nbsp;<strong>Vol. 6 Nro 1 (2023) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA</strong>, que es una publicación científica indexada, editada por la Vicepresidencia de Investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales, en la especialidad de "Ciencias Forestales y Ciencias Agrarias", según las normas indicadas.</p> <p>La Revista de Investigación Científica TAYACAJA es una publicación que cuenta con&nbsp;<em>certificación ISO 9001-2015</em>, es arbitrada y cuenta con ISSNe: 2617-9156. Está indexada a: LATINDEX (Catálogo 2.0), REDIB, CROSSREF, OCLC WORLD CAT, GOOGLE SCHOLAR, ROAD, LATIN REV, ALICIA, LA REFERENCIA, MIAR, AURA, OPEN AIRE, BASE, EZ3, ERIH PLUS. Así mismo, cada uno de los artículos publicados cuenta con DOI.</p> </div> <div class="article-details-block article-details-galleys article-details-galleys-btm"> <div class="article-details-galley"><a class="btn btn-primary" href="https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/201/175">PDF</a></div> </div> Jorge Rafael Diaz Dumont Derechos de autor 2023 Jorge Rafael Diaz Dumont https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/207 mié, 05 jul 2023 00:00:00 +0000