Resumen
La alimentación saludable constituye un factor determinante en la salud integral y el desempeño académico de los estudiantes, especialmente durante la adolescencia, etapa en la que se consolidan los hábitos alimentarios y se incrementan las necesidades nutricionales. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo analizar los hábitos alimenticios de los estudiantes del 4.º y 5.º grado de secundaria, identificar los factores que influyen en su adopción y desarrollar propuestas orientadas a fortalecer una alimentación saludable que contribuya a mejorar su rendimiento académico. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo-exploratorio y diseño no experimental de corte transversal. La población estuvo constituida por 378 estudiantes y la muestra por 39 alumnos, seleccionados mediante muestreo probabilístico aleatorio simple. Se utilizó un cuestionario estructurado de 15 ítems con escala tipo Likert, aplicado en modalidad pre y post intervención, complementado con observación directa. El análisis de los datos se realizó mediante estadística descriptiva utilizando SPSS 2020 y Microsoft Excel. Los resultados evidenciaron un elevado consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, así como una baja ingesta de frutas y verduras, situación asociada a problemas de salud como anemia, sobrepeso y disminución del rendimiento académico. Asimismo, se identificó que la situación económica, la limitada educación nutricional y la escasa oferta de alimentos saludables en el entorno escolar influyen significativamente en la adopción de hábitos poco saludables. Las estrategias implementadas fortalecieron el conocimiento nutricional y la conciencia alimentaria, evidenciando la necesidad de integrar la educación nutricional como eje transversal en escuela.
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